魚から取った出汁です。白身の魚の出汁で、ソース、スープにと汎用性があります。 北海道産の羅臼昆布、利尻昆布、日高昆布などは特に有名で、それぞれに特徴的な風味があります。 出汁は日本料理の奥深さを象徴する存在であり、その種類や使い方によって料理の味わいが大きく変わります。 野菜の持つ栄養素にそれぞれ違いがありますので、たくさんの種類を使うことがおすすめです。 野菜だしは野菜の甘味も同時に抽... https://grahaml912gee3.magicianwiki.com/user